Mauricio LLaver
15 febrero, 2019 15:31

Titanic: menú en 10 pasos antes de la muerte

El gran chef francés Auguste Escoffier creó un menú de 10 pasos para la Primera Clase del Titanic. Aquí se describe lo que cenaron el 14 de abril de 1912, horas antes del naufragio más famoso de la historia.

(Fuente: epicureo.wordpress.com) El Titanic pertenecía a la compañía naviera White Star Line, que lo había construido como un barco que debía convertirse en la única forma de atravesar el Atlántico con estilo. Una amplia campaña de publicidad fue desplegada para promover el viaje entre Southampton y Nueva York. El barco, que se pensaba era indestructible, se hundió en su viaje inaugural tras chocar contra un iceberg en las heladas aguas del océano Atlántico en la madrugada del 15 de abril de 1912. Nunca llegó a Nueva York.

Se sirvió en el salón comedor de primera clase el 14 de abril de 1912. Fue diseñado por Auguste Escoffier, creador de la que aún se denomina “Nueva Cocina Francesa”.

Esta carta menú se cree fue entregada por un oficial del Titanic a su esposa antes que el barco zarpara. Fue comprada por un museo de Belfast por casi 50.000 dólares.

First course

Hors D’Oeuvres

Oysters

Second Course

Consommé Olga

Cream of Barley

Third Course

Poached Salmon with Mousseline Sauce, Cucumbers

Fourth Course

Filet Mignons Lili

Saute of Chicken, Lyonnaise

Vegetable Marrow Farci

Fifth Course

Lamb, Mint Sauce

Roast Duckling, Apple Sauce

Sirloin of Beef, Chateau Potatoes

Green Pea

Creamed Carrots

Boiled Rice

Parmentier & Boiled New Potatoes

Sixth Course

Punch Romaine

Seventh Course

Roast Squab & Cress

Eighth Course

Cold Asparagus Vinaigrette

Ninth Course

Pate de Foie Gras

Celery

Tenth Course

Waldorf Pudding

Peaches in Chartreuse Jelly

Chocolate & Vanilla Eclairs

French Ice Cream

Cada “Course” se sirvió con un vino diferente. Al terminar la cena se sirvieron frutas frescas y quesos seguidos de café y cigarrillos, acompañados de oporto y licores. Fue sin duda una impecable última cena.

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