Mauricio LLaver
17 noviembre, 2019 21:58

Aprender no es tan difícil

Entender de vinos no requiere de grandes complicaciones. Sólo se necesita un poco de atención.

Plato a plato, vino a vino

Desde hace muchos años sigo las columnas gastronómicas del crítico Caius Apicius, de la agencia española EFE. Aquí propone el “maridaje poligámico”: en vez de muchos platos con muchos vinos, un solo vino para muchos platos.

La gran regla del vino: no hay reglas

Después de unos cuantos años de tomar vino a conciencia, creo que puedo decir algunas cosas, aunque sea para contribuir a la confusión general.

Vinos en mi recuerdo

La aclaración fundamental que tengo que hacer aquí es que esto no es un ranking de vinos. Es decir, no están en un orden de preferencias. Son simplemente los vinos que más me han impactado (hasta ahora) y como es imposible desafiar a las leyes de física, no puedo ponerlos a todos en el primer lugar. Por diferentes razones, amo a cada uno de ellos.