Mauricio LLaver
16 mayo, 2021 02:38

Una diatriba contra la cocina moderna

Otro texto de Vicent, ahora contra la alta cocina moderna, que “ha convertido la abundancia de alimentos en nada”, y algunos de cuyos restaurantes “parecen laboratorios de farmacia donde se elabora una comida basada en espumas y emulsiones muy propias para desdentados”.