Mauricio LLaver
5 diciembre, 2023 08:56

La dieta mediterránea y su “condimento moral”

Manuel Vicent es uno de mis escritores favoritos y tengo todos los libros que he podido conseguir de él. Pero al texto que transcribo sólo lo pude encontrar en la desaparecida revista La Maga, en su número 235, 17 de julio de 1996. Desde entonces guardo ese ejemplar en mi biblioteca, seguro de que algún día me iba a servir para reproducirlo en algún lugar. El título era “La mística de los sabores mediterráneos”.

Cómo comer muy bien en Francia (2)

Un pequeño paseo por el canard, el foie gras y una carne muy cruda para el gusto promedio argentino.

Bordeaux: cómo comer muy bien en Francia

Una comida sabrosa y variada, de una cocina declarada “Patrimomio Cultural Inmaterial de la Humanidad”.

Bordeaux: viñedos que valen millones, sin alambrado

Un hecho llamativo para un mendocino es comprobar que los viñedos no tienen ninguna separación en un lugar donde la hectárea promedio vale un millón de dólares.

Bordeaux: la ciudad de la combinación perfecta

La tradición y la modernidad conviven en total armonía en un lugar cuya catedral se construyó hace mil años.

Bordeaux: un vino de 6.000 euros

Una visita a L’Intendant, la tienda de grandes vinos de Bordeaux. Tiene un stock de 15.000 botellas de las marcas más famosas del mundo.

Temporada en Bordeaux: esperando el “Día D”

Segunda entrega del blog desde Bordeaux, siguiendo la cosecha que Marcelo Pelleriti dirige en los châteaux Le Gay, La Violette y Montviel.

Temporada en Bordeaux: paciencia, hay lluvia

Notas sobre una estadía en Bordeaux para reflejar la cosecha que el enólogo Marcelo Pelleriti hará en los châteaux Le Gay, La Violette y Montviel.

La gran regla del vino: no hay reglas

Después de unos cuantos años de tomar vino a conciencia, creo que puedo decir algunas cosas, aunque sea para contribuir a la confusión general.