Mauricio LLaver
19 julio, 2019 13:02

El huevo de Nabokov y otros placeres literarios y gastronómicos

La periodista y escritora chilena Elizabeth Subercaseaux recopila en el último número de la revista “In” algunas recetas de grandes escritores. Un verdadero maridaje de literatura y gastronomía.

Cómo probar algunos de los mejores Merlot argentinos

Mariano Di Paola, enólogo de las bodegas Rutini y La Rural, organizó este año dos catas verticales de Merlot, desde la cosecha 1994 hasta la 2012. Tuve la suerte de estar en las dos.

La aventura de In Vino Veritas

In Vino Veritas es un programa de radio que hacemos con tres genios amigos: Marcelo Pelleriti, Alejandro Vigil y José Bahamonde. Estamos tan consustanciados que es difícil poner el orden de los nombres, porque como siempre decimos al aire, “lo que importa es el blend”.

Los franceses eran deliciosos

En la introducción del capítulo 2 de la “Historia de la Comida”, Felipe Fernández Armesto cita de esta manera a Patrick Leigh Fermor acerca del canibalismo.

Yes, el día que ví a los dioses en Mendoza

En diciembre de 2010, el grupo Yes tocó en Mendoza. Todavía no puedo creer lo que viví ese día. Quedé tan en trance que a la noche siguiente me senté y escribí esta nota de un tirón. No tenía dónde publicarla, así que se las ofrecí a mis amigos del diario digital www.mdzol.com, a quienes se las envié sin siquiera corregirla. La publicaron textualmente, con el título “El día que los dioses bajaron al Bustelo”. Es una de las notas más emocionantes que escribí en mi vida.

La salsa, un repudio del salvajismo

De cómo Fernández Armesto asegura que una buena salsa es parte del proceso civilizador.

La comida: El tema más importante del mundo

“Historia de la comida”, de Felipe Fernández Armesto (Tusquets Editores, 2001), es uno de los libros más extraordinarios que he leído y gozado. Es asombroso por su erudición, pero debo reconocer que lo que más me atrapó fue su hipótesis: que la comida es “el tema más importante de la historia de la humanidad”. Nada menos

Una diatriba contra la cocina moderna

Otro texto de Vicent, ahora contra la alta cocina moderna, que “ha convertido la abundancia de alimentos en nada”, y algunos de cuyos restaurantes “parecen laboratorios de farmacia donde se elabora una comida basada en espumas y emulsiones muy propias para desdentados”.

El maestro Vázquez Montalbán

La mañana de un domingo de octubre de 2003 me encontré en un diario con la noticia de que había muerto Manuel Vázquez Montalbán en un aeropuerto de Tailandia. Para ese entonces yo colaboraba con la revista de Buenos Aires “Mirá Quién Vino”, y decidí recordar el día en que había almorzado con él, en una nota que se tituló “Un brindis con Manolo”.