Mi libro de columnas periodísticas
Reflexiones de Pepe Carvalho sobre la comida
Una recopilación de la filosofía del detective gourmet extraída de diversos libros.
La filosofía de Brillat-Savarin
La “Fisiología del Gusto” de Anthelme de Brillat-Savarin (1755-1826) es uno de los grandes clásicos de la literatura gastronómica. Al comienzo del libro se publican los “aforismos del catedrático”, que son algunas de las citas más repetidas de la historia del tema. Mi favorita: “El descubrimiento de un nuevo plato contribuye más a la felicidad del género humano que el descubrimiento de una nueva estrella”.