Mi libro de columnas periodísticas
La “Fisiología del Gusto” de Anthelme de Brillat-Savarin (1755-1826) es uno de los grandes clásicos de la literatura gastronómica. Al comienzo del libro se publican los “aforismos del catedrático”, que son algunas de las citas más repetidas de la historia del tema. Mi favorita: “El descubrimiento de un nuevo plato contribuye más a la felicidad del género humano que el descubrimiento de una nueva estrella”.